成果简介

以豆渣为原料用米曲霉液态发酵生产活性大豆膳食补充剂，生产工艺主要包括：豆渣采用蛋白酶和纤维素酶协同水水解；豆渣酶解液用米曲霉液态发酵；发酵液分离；分离清液浓缩；浓缩液脱色；脱色液干燥等项内容。产品富含水溶性膳食纤维、大豆多糖和大豆肽等活性成分。大豆膳食补充剂的活性成分均具有多种生理功能，可以作为一种特殊的食品工业原料或营养补充剂。生产工艺简单，生产成本低，使用方面，安全可靠。

成果成熟度

孵化或试生产阶段

项目优势

帮助企业实施结构转型和产业升级。在项目建设时更加注重向延伸产业链、节能减排、精细化管理等新兴内生性增长转型。通过经验交流、业务培训、参观考察等方式，帮助企业实现从经验积累型向知识经济型转变，从粗放管理型向精细化管理型转变，从产销经营型向产权经营型转变，从资源消耗型向节能减排型转变。让企业实施产业上、中、下游“一体化”科学开发、综合利用、持续发展，真正做到“吃干榨净”，不断提高企业的综合竞争力。

行业及市场

本项目的技术来源为黑龙江省十一五重大攻关项目“大豆蛋白与油脂加工共性关键技术研究与开发”的研究的子项课题“生物技术大豆粕纤维利用研究与开发”（项目编号：GA09B401-7），已于2012年通过了黑龙江省科学技术厅组织的专家鉴定。鉴定意见认为该课题完成了课题任务书规定的各项任务和指标，总体研究成果达到国内领先水平。建议进一步加大功能性大豆膳食纤维和活性大豆膳食补充剂系列新产品开发力度，尽快推广应用该项目取得的研究成果，提高我国大豆蛋白油脂加工产业技术水平。 

收入预测

本产品的原料成本为2000元/吨，人工辅料、设备折旧及能耗共计2000元/吨左右，制得活性大豆膳食补充剂产品成本约为4000元/吨。预期本产品售价为6000元/吨，比同类产品价格低。因为产品的功能良好，售价低，市场空间大，为大规模的销售提供了便利条件。

融资说明

年产1000吨淀粉基共需资金3000万元，投资主要用于购置设备和安装调试。

项目团队主要成员简介

马莺博士现任哈尔滨工业大学食品科学与工程学院教授、博士生导师、副院长。主持国家、省等各级各类科研项目20项，其中主持国家自然科学基金2项、科技部农业科技成果转化基金1项，黑龙江省自然科学基金2项，国家科技支撑计划2项（子课题），黑龙江省重大和重点科技攻关等项目4项，哈尔滨市重大攻关项目2项,主持其他科研项目7项；主持制定14项黑龙江省地方标准；科研鉴定成果16项；获省（部）级科技进步三等奖1项；发明专利16项；共发表科研论文220余篇。

成果完成单位

哈尔滨工业大学