成果简介
蓝莓浆果系列产品精深加工技术研究。依托本项技术生产出蓝莓花色苷类色素、蓝莓功能性食品及蓝莓系列特色饮品，实现浆果资源的高效利用。主要包括：
1、蓝莓果酒、果汁的研制。
2、蓝莓花色苷提取纯化及稳定性研究。
3、蓝莓固体速溶冲剂及冻干产品加工技术研究。
成果成熟度
完成中试（区域试验阶段）
项目优势
产品具有以下几方面的优势：1、营养健康2、技术先进3、品牌效应
行业及市场
东北寒地是我国蓝莓生产基地，蓝莓中含有丰富的功能性成分，这类成分不仅不存在安全问题，而且具有类黄酮物质降脂、抗衰老、美容、养颜、减肥等重要的生理功能，可应用于食品、药品、化妆品领域。国内外公认其是理想的天然食用果品。随着经济的发展和人民生活水平的提高，天然抗氧化食品日益受到人们重视，蓝莓加工产品更是受到人们青睐。然而，受到产业发展限制，蓝莓产品品质尚不能满足市场需求，现有产品多为低端加工产品，产品品质受到限制，市场份额最大的果汁果酒产品口感尚有不足，不能与品牌产品相抗衡，本研究以先进的降酸、澄清等技术引入蓝莓果汁加工技术，提高产品技术与品质，使之更为适宜于大众感官，更宜为群众接受。加之蓝莓以其天然抗氧化等功能成分的存在而受到人们的重视，再配以大众所接受的口感，蓝莓产品将与市售其它类产品一争长短。同时，蓝莓其它产品也因品质原因发展受到限制，同时，蓝莓产品的价格急速增长，快速增长的产品价格与停滞不前的产品品质形成了鲜明的对比，产业发展受到严重限制。因此，加强这方面的基础及应用基础研究是非常必要且必需的。
收入预测
年产值2100万元，每年可获的纯利472.5万元，每年上缴税金546万元。
融资说明
本项目建设资金1500万元，自筹资金500万元，由项目建设单位通过开发创收、申请政府专项资金支持等渠道及时落实到位。需外部融资1000万。其中土建工程费300万元、仪器设备采购费910万元、产品试制费22万元、包装设计18万、其他费50万元（设备调研、产品调研、项目协作交流、会议资料等项目运行产生的相关费用）流动资金：100万元;前期费用：100万元。
项目团队主要成员简介
张晓光，男，汉族，1956年生，东北农业大学本科学历，正高级研究员。黑龙江省园艺学会常务理事，国家水土保持协会沙棘专业委员会委员，黑龙江省天然产物工程学会常务理事，黑龙江省政府特殊金贴获得者。多次主持省科技厅重大项目，育成沙棘品种4个，审定推广沙棘品种4个。参加了省科委“七五—十五”间的沙棘新品种选育及加工研究项目，“十一•五”期间负责主持黑龙江省重大科技攻关项目“沙棘果深加工及综合利用关键技术研究”和“黑龙江省特色果蔬加工中试基地建设”项目。其中黑龙江省特色果蔬加工中试基地建设项目获2009年省农业科技进步一等奖，“沙棘果深加工及综合利用关键技术研究”项目获2010年省农业科技进步一等奖。王志伟，男，汉族，1981年生，东北农业大学研究生学位，助理研究员。2005年以来，先后从事果蔬加工研究工作，科技园区设施果实栽培及产品销售、接待等工作。5年来主要协助领导完成科研任务，参加研究项目有省重大攻关项目《沙棘果综合利用关键技术研究》项目的研究工作，二级课题《沙棘果汁饮品及沙棘茶加工技术研究》、三级课题《沙棘茶的研制》。2007年参加黑龙江省特色果蔬加工中试基地建设项目。叶万军，男，汉族，1983年生，中国农业科学院研究生学历，助理研究员。参与完成了黑龙江省科技厅“十一五”重点科技攻关项目《沙棘果综合利用关键技术研究》项目（包括《沙棘果综合利用关键技术研究》项目、其二级项目《沙棘果汁饮品及沙棘茶加工技术研究》及其三级子项目《沙棘茶的研制》）和省中试基地项目《黑龙江省特色果蔬加工中试基地》项目。期间还参与完成了《寒地特色浆果栽培技术与生产模式推广》项目及《特色浆果基地建设与综合适用技术示范推广》项目。先后参与完成省级重点攻关项目1项，二级子项目和三级子课题各1项；完成省中试基地建设项目1项；市重点攻关课题1项；撰写科技论文6篇，参与申请发明专利一项。
