成果简介

本项目是中保羊奶微缩加工技术引进与开发利用项目。通过中保技术合作和交流，引进羊奶微缩加工工艺和部分微缩加工设备，建立羊奶微缩加工生产中试基地。并从保加利亚引进保加利亚杆菌和保加利亚嗜热杆菌，邀请保加利亚乳品专家来我所合作开发巴氏鲜羊奶生产灌装，羊酸奶产品的生产、修饰除膻工艺、完全按照欧盟标准开发巴氏鲜羊奶、羊乳饮料、羊酸奶产品。本项目的关键技术有三方面：一是加工车间设计和设备，从羊奶加工车间设计、工艺流程建立、设备选型、灌装生产、发酵及低温保存等方面，完全由项目组人员指导和培训，为项目提供了合理的基础设施和实验条件；二是巴氏鲜奶及羊酸奶加工工艺，已经与保加利亚专家签订长期合作协议，完全采用保加利亚加工工艺来生产羊奶系列产品；三是国内外技术工艺创新及培训。组建国内外技术研发团队，定期邀请或派出专家进行现场技术培训，配方设计，产品开发，奶山羊饲料配方调制及科学管理等方面的创新和培训。本项目的创新点是通过引进保加利亚羊奶微缩加工设备和微缩加工工艺，实现了羊奶的产业化加工及小型乳制品加工设备国产化组装；通过羊奶专用发酵菌种，利用纯山羊奶生产优质无添加剂的酸奶产品；引进保加利亚羊奶修饰除膻工艺，将植物源的果粒及果酱产品添加到鲜奶和酸奶中，在不改变羊奶营养价值的前提下，来掩盖羊奶的膻味。项目研发团队包括黑龙江省农业科学院畜牧研究所羊研究室和黑龙江省农业科学院浆果研究所的科研人员。2012年在绥棱县黑龙江省农业科学院浆果研究所院内建立羊奶生产加工车间。现有生产人员5人、场地300平方米、设备40台套、日最大处理鲜羊奶5吨。

成果成熟度

孵化或试生产阶段

行业及市场

三聚氰胺事件发生后，从产品多元化和市场需求来看，羊奶行业迎来了一个发展的契机。无论在欧美市场，还是东南亚市场，无论是山羊奶的固态（奶粉）、半固态（奶酪），还是液态产品（超高温液态山羊奶），其售价都是牛奶价格的3-4倍。随着我国奶山羊产业的迅速发展，羊奶消费在我国将成为一种消费时尚，将成为乳品消费的热点、重点和主流。羊奶行业在营养价值和销售价格上较牛奶产品具有一定优势。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A，B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮钻膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。但由于山羊奶加工滞后，产品单一，羊奶的产量小，使得羊奶产业的发展一直比较缓慢，极大地影响了羊奶产业的形成与发展。世界上许多国家都对增加乳制品消费给予高度重视，加以引导和鼓励。在我国，乳制品逐渐成为人民生活必需食品。近年来，国家加大对奶业发展的支持力度，并全面推行实施了“学生奶”计划，加速了我国乳制品消费市场的发展。销售策略有以下四种：一是品牌策略；二是价格策略，进入市场初期以高价尽快收回前期投资，在市场进入成长、成熟期，适当下调，形成壁垒；三是分销策略，我们采取“两点式”的销售方式，不经过中间商，直接把产品销给消费者，并以中试基地为核心，面向哈市增设公司销售网点，形成网络销售战线，促进产品销售；四是促销组合，我们采取以人员推销的方式为主，辅助以其他促销组合，把产品迅速推向市场。 

收入预测

本项目产品批量生产时的平均毛利率在60%左右，融资成功后，公司将具备日加工鲜羊奶5吨的生产能力，达产后预计实现年销售收入4380万元，年净利润1314万元，平均毛利率超过60%，净利润率超过30%，投资回收期3.5年(含建设期1年)，生产能力盈亏平衡点42.69%。

融资说明

股权融资，融资额度1000万元，最高可出让20-30%股权。该项目计划总投资2000万元，其中：土地2000平方米，计200万元；厂房500平方米，计200万元；设备400万元；流动资金1200万元。投资方可通过大股东回购、资本市场上市等方式实现退出。

项目团队主要成员简介

高管人员：刘玉峰、总经理、在读博士。从事肉羊快速育肥及繁殖育种，奶山羊舍饲养殖及羊奶加工、抗病转基因羊新品种培育等研究。先后主持和参与国家、省、市各类科研项目30项；获黑龙江省政府科技进步一等奖（第二名）1项，参与其它科研获奖4项；发表学术论文论著27篇，申报专利1项，制定省级标准1项。技术负责人：孙中义，硕士。从事奶山羊舍饲养殖及羊奶加工研究。先后主持和参与国家、省、市各类科研项目12项；发表学术论文论著14篇。

成果完成单位

黑龙江省农业科学院畜牧研究所