成果简介

本项目拟在对寒温带地区浆果种质资源进行系统调查收集基础上，筛选出具有抗寒、高产、富含花青素的优良新品种1-2个、新品系4-5个；并对选育出的新品种进行组织培养、工厂化育苗以及区域试验示范，为我国蓝莓加工产业提供战略性良种和育苗技术；以蓝莓全资源高效利用为产出目标，采用低温匀浆和发酵技术将浆果果汁开发成浆果果汁酵素口服液；将榨汁剩余物采用酶诱导-负压空化提取及多级富集分离技术制备成花青素粉，并进一步配伍开发成缓解视疲劳等四种功能性花青素产品；将榨汁剩余物通过匀浆提取与纳滤浓缩技术开发成浆果果花青素口服液；将榨汁剩余物通过胶体磨微细化技术与冷冻干燥进一步开成冻干速溶片。同时，以浆果叶为原料，采用负压空化提取技术获得绿原酸和多糖两种动物保健品，并将提取后的叶渣发酵后制备成液体肥料；本项目为抗寒浆果资源培育、加工利用和产品升级提供了一整套关键技术和产业化示范，是浆果产业提档升级的重要科技支撑。产品主要分为六大类：一、单体速冻蓝莓、红豆、刺玫果等野生浆果；二、野生浆果饮料(蓝莓、红豆、刺玫果等山野果为原料生产的蓝莓饮料、红豆饮料蓝莓)；三、蓝莓罐头，红豆罐头；四、蓝莓果酱，红豆果酱；五、蓝莓果干，红豆果干；六、多款果酒。其中蓝莓酒采用最先进的低温发酵工艺，长期陈酿，精制而成，最大限度保持着蓝莓的原汁原味及保健功能。其储藏、深加工能力及生产加工规模在国内同行业中处于领先地位。

成果成熟度

完成中试（区域试验阶段）

项目优势

我国栽植的矮丛浆果品种主要有美登和芬蒂，半高丛品种主要有北陆、北蓝和圣云，北高丛品种主要有都克、蓝丰、埃利奥特、达柔和伯克利，南高丛品种主要有夏普兰、奥尼尔和米斯梯，兔眼浆果品种主要有粉蓝、园蓝、梯芙蓝和顶峰。在长江以北地区，蓝丰、北陆和美登已成为三大主栽品种，均为国外引进品种，没有形成我国自有知识产权。目前引进浆果的种植已经基本达到饱和状态，且浆果品质不高，无法满足国内对浆果质和量两方面的需求，这就产生了引种浆果种植过剩和野生浆果无法满足市场需求的矛盾，急需一个适应北方寒冷地区种植的优质品种。在浆果高值化产品开发方面，目前浆果多以原料出口，所生产的产品工艺落后、原料利用率低，产品附加值不高。因此，为了提高我国浆果产业的技术水平，研究与开发一系列自主创新的高值化精深加工技术势在必行。

行业及市场

黑龙江大兴安岭超越野生浆果开发有限责任公司技术力量雄厚，现有国家一级品酒师和调酒师各一名，工程师及技术人员20余人，并拥有数条现代化的生产线(灌装饮料生产线、果酱生产线、果干生产线、罐头生产线、果酒生产线、浓缩生产线以及国内首个蓝莓口服液生产线)。年生产能力在2500吨以上，产值达1.2亿元。超越已成为米旗指定的供货商，得到了知名企业的认可。企业已顺利通过了ISO9001：2000国际质量体系认证，其产品符合国际贸易商检中的安全、卫生要求，拥有自主出口权，实现了与国际市场的有效对接。公司先后开发了欧美、日本、韩国等国际市场，超越野生浆果开发公司已成为大兴安岭地区颇具发展潜力的外向型企业之一。

收入预测

2011年黑龙江小浆果实现销售收入1.5亿元——将浆果产业确定为经济转型的战略产业，短短几年时间，伊春已建立野生浆果保护基地8个，面积约2万公顷；建设浆果加工企业14家，年收购野生蓝莓原料7000吨，产品品种超过60种，实现销售收入1.5亿元。

项目团队主要成员简介

黑龙江大兴安岭超越野生浆果开发有限责任公司与东北林业大学生物资源生态利用国家地方联合工程实验室合作，在林源活性成分培育及加工利用方面取得了丰硕的科研成果，并拥有一支年富力强的研发队伍，教授7人，副教授15人，博士、硕士研究生120余人。实验室面积6000m2，仪器设备投入近8000万元，拥有种植基地2处，同时拥有多间资源培育和加工利用小试和中试规模实验室。近五年承担国家及省部级相关课题19项，经费近6500万元。与海正药业集团有限公司等多家企业合作，先后已有10余项成果在相关企业得到应用和推广。获得国家技术发明二等奖1项、国家科学技术进步二等奖1项，其他省部级奖励10项，获得授权专利28项，出版专著14部，发表SCI论文300余篇。

成果完成单位

东北林业大学