成果简介

本项目发明了一种动物源性成分的鉴别方法，它涉及一种食品成分的鉴别方法，解决了目前动物源性成分鉴别的方法存在检测灵敏度低和无法检测热加工处理的肉制品的缺陷。动物源性成分按以下方法鉴别：提取待鉴别动物源性样品DNA，PCR检测和凝胶电泳；即可鉴别动物源性样品的成分。本项目检测灵敏度高，鉴别检数限可在1%以下，应用此方法对经热加工处理的肉制品、混合肉制品和骨粉制品，鉴别检数限同样达到1%以下。此方法现已获得国家发明专利授权（专利号为CN200710144833.5）。同时，基于此方法，将所涉及试剂进行整合而开发的试剂盒亦可满足实际检测的需要。经过对试剂盒批间重复性和批内重复性的考察中可以得出结论，本项目所研制的动物源性成分检测试剂盒，其检测准确性及可靠性不受试剂配置时间、操作人员、试验仪器等客观因素的影响，符合试剂盒产业化的基本要求。本项目由于其灵敏度高、检测时间短、特异性强等优势，且满足实际检测的需要，旨在将此技术广泛推广并且实现产业化，推广至中小型企业甚至国家检测机关，使之实现快速检测的实际目的。但是在项目推广方面，本项目缺乏乐于投资于食品快速检测技术的企业合作伙伴。

成果成熟度

孵化或试生产阶段

成果完成单位

东北农业大学