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黑蒜生产新工艺的研究
联系人:周宇  联系电话:0451-87174381  入库时间:2015-09-08 点击这里给我发消息
PRE-A 商议 商议 种子期 其他 大庆
融资轮次 融资金额 出让比例 项目阶段 所属行业 所在区域

项目介绍

成果简介

本成果采用了独特的生物发酵促进剂技术和先进的齿变式环境因子全自动控制核心技术及精准的现代食品加热技,经过特殊的高温变、高湿恒湿的特殊生发酵工艺研制出了一种新颖独特的新兴大蒜精深加工制——黑蒜具有抗氧化抗癌强力抗菌保肝强精、延缓衰老多种保健功。使大蒜从摄入有限的传统型调味品创新性地转变成了具有多种保健功效的社交型休闲品。1988年源于,现已风靡世。黑蒜在食用、口、颜色外、组织形态及健康功能多个方面都发生了颠覆性的神奇变。消费群体和市场接受度大幅度提高本技术成果与当今的日本及国内外技术相比,本黑蒜生产技术在简化发酵工、缩短发酵过、最程度降低能、生产清洁等技术方面均有较大的突破,居世界领先水平。目前成果已完成技术工艺的中试和生产性实验阶,已处于成熟的产业化阶。目前本项目已2012年已申报并获得了鑫汇商标品牌的4个黑蒜系列产品的食品安全企业标准QS生产许可,并已4黑蒜系列产品上市试,已获得消费者广泛认。本蒜系列产品产业链项目的生产技术已非常成,具有可靠的技术可行性和生产可操作。具有技术和市场竞争广阔前景2015年全球的黑蒜市场需求量已突破5.5万吨产值超过500亿元人民币预期在未来的2年内,黑蒜及其黑蒜的系列深加工产品将会迎来巨大的消费。项目成果研究过程中已发表学术论文8篇,申请发明专利4,已授2。研发团队是15名生物技术和食品工程专业科研人员组成的硕博80%,高级职称人20%以上的实力、组成稳、项目执行力强而具有延续性的高水平功能食品生物技术特色科技团、美、马西、俄10国家的食品专家和机构有多项合作。目前黑蒜项目已进行了小DJZ2010-03-01DQGX10ZS003模生SCX2010-07专项资金、中试熟、小规模生产6个项目研,共投入505万元的研究经。今后五年内拟继续投500元的新产品研发基金1800万元的规模生产产业孵化建设资。进行黑蒜精深加工产品研究和产品孵制并生产出更高档次的功能成分明确的抗、抗衰老、延缓身体多方面的衰老等多功能的保健食。顺应当代人们对于高、安、绿色保健食品的强烈需。本黑蒜生物产业链的深度系列产品开发项,对提高我省原字号农产品深加工业的技术创新起到了重要的支撑和奠基作,对打造黑龙江区域特色品、调整农业产业结构,增加农民收入具有重要的推动作用。

成果成熟度

完成中试(区域试验阶段)

行业及市场

功能食品

项目团队主要成员简介

研发团队是15名生物技术和食品工程专业科研人员组成的硕博80%,高级职称人20%上的实力、组成稳、项目执行力强而具有延续性高水平功能食品生物技术特色科技团。项目负责人,刘宇,研究,硕士生导,黑龙江省科学院大庆分院生物新技术研究所所,从事生物技术项目科研29具有丰富的微生物发酵食品工程农产品加工、生物制药营养保健食品研发方面的经验在食品工程、生物医、生物饲、生物能源和生物环保等生物技领域卓有建树和贡。共主持和参加国家九五攻重点项、省财、大庆国家高新、哈科技、大庆科技局等各类课题研究共33。国际先进水平和国内领先水平的科技成23。发表论28,出版科学著作1编写大专院校统编教材1已获省、科学院大庆市各类科技进步一三等奖共计11项。获发明专利证书8黑龙江省食品科学技术学会理事、黑龙江省天然产物学会理、黑龙江省发酵工程学会理事、大庆市生物工程学会秘书长。

成果完成单位

黑龙江省科学院大庆分院



[审核:小韩]

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